【テリーヌショコラ】最近はよく目にするケーキですが、チョコレートに少しこだわって作ってみました。カカオ豆もコーヒー豆と同じ... | patisserie maria

【テリーヌショコラ】
最近はよく目にするケーキですが、チョコレートに少しこだわって作ってみました。

カカオ豆もコーヒー豆と同じく産地の気候、品種、生育する環境によって味が異なります。

今回このケーキに使用したチョコレートは、希少なマダガスカル産のカカオ、独特の果実感を持っていて熟成したフルーティーな風味のあります、66%のハイカカオで個人的に気に入ってます😄

そのチョコレートを使って低温でじっくり火を通して焼き上げました。甘みより程よい酸味と苦味のある大人の舐めかなチョコレートケーキです。

ぜひお試しください。

本日もいい一日にでありますように^ ^

ご来店お待ちしています。

余談ですが、カカオはフルーツです。
チョコレートに使われるカカオ豆はカカオ果実の種子であり、カカオの実の10%ほどです。種子を包む白い果肉はライチのような甘酸っぱい風味があるそうです(私も食べたことがありませんが・😅)

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