先日のお話。(長くなります)お客様からの電話で牛肉の挽き肉を作って欲しいと頼まれて常陸牛のスネ肉で挽き肉を作りました。父が対... | METZGEREI TAMON

先日のお話。(長くなります)

お客様からの電話で牛肉の挽き肉を作って欲しいと頼まれて常陸牛のスネ肉で挽き肉を作りました。
父が対応したのですが帰りがけにご来店されたお客様が「ハンバーグにして生で食べる」と言って店を出たとの事。
私がその場にいればすぐに止めたのですが、父も流石に生では食べてほしくないと思いお客様に電話をして生食はやめてほしいと連絡。
途中から私が電話を代わり食中毒の恐れがあるからやめてほしいと説明して納得してもらえたと思いますが、ここから先はお客様の判断なのでどうしたのかは分かりません。
お客様は焼き石を使って生のハンバーグを焼いて食べると話していましたが、あの食べ方は衛生管理をしっかりした飲食店だからできる提供方法なので一般家庭ではリスクが高いと思います。

今の日本では例外を除き生食できるお肉はありません。
ユッケやレバ刺しが食べられなくなって何年か経ちましたが、日本人は「生」と言う言葉が好きなようで新鮮なら大丈夫と思っている人が多いようです。
魚を刺身を食べる文化がそうさせているかは分かりませんが新鮮なら大丈夫だとは思わないでほしいです。
お肉屋さんで販売されているお肉は全て加熱して食べてくださいませ。

因みに私の作るハンバーグは加熱済みなので湯煎するだけで食べられますよ。

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