とても地味な写真ですが大切なお仕事。ソーセージを作るためにお肉を切り分けています。下は赤身、上は少し脂が多めの部分。他にも... | METZGEREI TAMON

店主 稲石 心

「頑固一徹！こだわり抜いた美味しいお肉を提供いたします」精肉に携わり４５年。茨城県ブランド牛「常陸牛」、店主自ら惚れ込んだ「梅里豚」をはじめとした安心して食べられる良質なお肉をお届けします。

工場長 稲石 

本場ドイツの味を日本人に合わせてスパイスをブレンド。全てのハム・ソーセージをひとつひとつ手作りしています。メツゲライ・タモンでは３種類の料理教室も開催しています。
＜Profile＞
東京、国立市の（有）ノイ・フランクにて修行を積み、工場長を務める。「工場長の手作りソーセージと燻製教室」を定期的に開催し、150人以上の生徒を持つ。