2023.11.01
とても地味な写真ですが大切なお仕事。ソーセージを作るためにお肉を切り分けています。下は赤身、上は少し脂が多めの部分。他にも...
とても地味な写真ですが大切なお仕事。
ソーセージを作るためにお肉を切り分けています。
下は赤身、上は少し脂が多めの部分。
他にも脂だけなどがあります。
ドイツでは6種類に切り分けて使いますが私の場合お肉の部位によりますが3〜4種類に分けてバランスをとりながら使います。
半分自己満足ですが、これをやり始めてからソーセージの出来上がりが安定したのは本当のお話。
ソーセージを作るためにお肉を切り分けています。
下は赤身、上は少し脂が多めの部分。
他にも脂だけなどがあります。
ドイツでは6種類に切り分けて使いますが私の場合お肉の部位によりますが3〜4種類に分けてバランスをとりながら使います。
半分自己満足ですが、これをやり始めてからソーセージの出来上がりが安定したのは本当のお話。
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METZGEREI TAMON
メツゲライ タモン
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〒310-0841 茨城県水戸市酒門町1441-5
TEL:029-297-3939
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