【県央】水戸市・ひたちなか市・笠間市周辺のグルメ 一般社団法人 常陸国ガストロノミー®︎協会

常陸国ガストロノミー協会は、茨城県の食材、生産者、料理人、地域文化をつなぎ、茨城の食の価値を高めていくことを目的に活動している団体です。

単なる料理人同士の集まりではなく、生産者、行政、地域事業者、器の作り手などとも連携しながら、茨城の食文化を次の世代につなぎ、地域の魅力として発信していくことを目指しています。

常陸国ガストロノミーLabは、その中心的な活動です。

Labでは、毎回ひとつの食材やテーマを決め、参加する料理人がそれぞれの視点で料理を考え、試作・発表・意見交換を行います。

これまでにも、茨城の食材をテーマにした研究会を行ってきました。最近では、笠間焼と料理を組み合わせたLabも開催し、料理人と笠間焼作家が一緒に、器と料理の関係性や、地域資源の新しい可能性を研究しました。

常陸国ガストロノミーLabは、単なる試食会や料理イベントではなく、茨城の食材・器・文化の価値を料理人や関係者が一緒に掘り下げ、地域の発信や商品開発、観光につなげていくための研究の場です。