茨城県常陸太田市出身のパン職人、当店のオーナーシェフでもある栗原淳平がドイツ・ミュンヘンで現地時間22日に開幕するパンの世界大... | パン工房ぐるぐる ひたちなか店

茨城県常陸太田市出身のパン職人、当店のオーナーシェフでもある栗原淳平がドイツ・ミュンヘンで現地時間22日に開幕するパンの世界大会「iba(イバ)カップ」に日本代表として出場しました！

20代前半から目指してきた夢の舞台。

同大会はフランスで開かれる2大会と合わせて「三大世界大会」と称される。ヨーロッパを中心に12カ国が集い、2人一組でテーマに沿ったパンを作る。

今大会は飾りパン▽ハード系パン▽クロワッサン▽プチパン－の計4種類の製造と、それぞれのパンを美しく配置するディスプレーの5部門に分かれ、部門別と総合優勝を争う。

今大会のテーマは「アニマルワールド」！
ペアを組む「ラ・タヴォラ・ディ・オーヴェルニュ」(東京)の美月さんと「あめ細工やチョコレートでは作れない、パンだからできるデザイン」にこだわり、構想を練り上げてきました！

大会では前日の仕込みに1時間、
本番は7時間半で生地作りから焼き上げまでを行い、30分間でパンを配置する。

世界一の称号獲得に向けて全力を尽くしました。

結果は、
1位　中国🇨🇳
2位　韓国🇰🇷
3位　ドイツ

惜しくも日本は3位内に入れませんでしたが、たくさんの応援をいただいたおかげで、最大限の力を発揮することができました！

今後、この経験を活かして、パンの価値、地元の価値を上げていきたいと思っております！

引き続き、よろしくお願いします！

〜オーナーシェフ〜
2023年ドイツ🇩🇪・ミュンヘン開催
パンの世界大会【ibaカップ】
日本代表🇯🇵に選出‼️
栗原淳平
@kurihara_junpei

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